À savoir avant de visiter
Le Quadrilatero est le petit maillage de ruelles situé juste à l’est de la Piazza Maggiore, entre la place et la via Rizzoli. On y entre depuis la place en passant sous les hautes voûtes du Palazzo dei Banchi. Ce n’est pas un monument à billet mais un quartier marchand vivant : étals de pâtes fraîches, de poisson, de viande, de fruits et légumes, boutiques historiques et tables traditionnelles.
- Le matin, pour voir le marché en activité et les produits à l’étal.
- À l’heure de l’apéritif, pour une pause dans l’une des osterias ou l’un des comptoirs du quartier.
- Les ruelles sont étroites et très fréquentées aux heures de pointe : surveillez vos affaires et évitez d’y circuler avec une grosse valise.
Pourquoi se promener dans le Quadrilatero ?
Parce que c’est, selon Bologna Welcome, la zone la plus ancienne de la ville, et qu’elle a gardé sa vocation : depuis le Moyen Âge, artisans et marchands y tiennent boutique. Le nom des rues en garde la mémoire : la via Drapperie évoque les drapiers, la via Pescherie Vecchie les anciennes poissonneries. Certains commerces sont tenus par les mêmes familles depuis plusieurs générations et conservent leurs aménagements d’origine ; quelques pharmacies anciennes rappellent les apothicaires d’autrefois.
Le marché du Quadrilatero : quoi repérer ?
Le Quadrilatero n’est pas un marché couvert mais une suite de boutiques et d’étals qui débordent sur la rue. Sans viser une adresse précise, voici ce qui relève du patrimoine culinaire bolonais et que vous verrez à l’étal :
- les pâtes fraîches, dont les tortellini et les tagliatelles, emblèmes de la cuisine locale ;
- la charcuterie et les fromages de la région, à acheter à la coupe ;
- le poisson, autour de la via Pescherie Vecchie, où une poissonnerie occupe l’emplacement de l’ancien marché aux poissons ;
- les fruits et légumes de saison, sur les étals des primeurs.
À côté de ce patrimoine, beaucoup de comptoirs à apéritif et de petites tables sont des adresses contemporaines, installées dans des boutiques anciennes. Pour comprendre la cuisine locale avant de choisir, voir la vraie sauce bolognaise : ragù et tagliatelles ; pour une découverte encadrée, comparez les food tours à Bologne.
Du Quadrilatero aux bars à vin
Bologne : dîner itinérant, vins et dégustations
Pas une visite historique : un bar à vin ancien, un plateau de charcuterie et de fromages, des pâtes avec leur vin et une glace dans une gelateria historique, à partir du Quadrilatero.
- 3 heures
Disponibilités en direct
Lien partenaire : la réservation se fait chez GetYourGuide. Nous pouvons percevoir une commission, sans surcoût pour vous. Prix et disponibilités en temps réel uniquement sur le site du partenaire.
Quand venir ?
Les rues sont accessibles en permanence, mais chaque commerce fixe ses propres horaires. Si les étals et les boutiques alimentaires sont votre priorité, venez le matin ou en début d’après-midi. Pour l’aperitivo et les petites tables, la fin de journée offre une ambiance différente. Vérifiez directement l’adresse qui vous intéresse plutôt que de supposer que tout le quartier ouvre au même rythme.
Balade conseillée
- Entrez par les arcades du Palazzo dei Banchi, côté Piazza Maggiore.
- Remontez la via Pescherie Vecchie, bordée d’étals et de boutiques alimentaires.
- Bifurquez dans la via Drapperie, puis la via Clavature et la via Orefici, en flânant devant les vitrines.
- Ressortez vers la via Rizzoli : les deux tours sont alors toutes proches.
Si vous voulez un marché couvert, à l’abri de la pluie, le Mercato delle Erbe, via Ugo Bassi, complète bien cette promenade.
Comment y aller ?
Le Quadrilatero commence sur le côté est de la Piazza Maggiore , à quelques pas de l’Archiginnasio. Aucun transport n’est nécessaire depuis le centre ; voir la carte de Bologne.
Combien de temps prévoir ?
Trente minutes pour une flânerie, une heure si vous faites des achats, davantage si vous vous attablez. Pour bien choisir où manger ensuite, voir où manger à Bologne.
À combiner avec
Le Quadrilatero se glisse entre San Petronio et les deux tours dans Bologne en 1 jour. Le quartier qui l’entoure est présenté dans notre guide du centre historique, et la cuisine locale dans le pilier gastronomie.
À proximité
Distances à vol d’oiseau calculées depuis les coordonnées des lieux ; le trajet à pied réel est un peu plus long.
ÉgliseCentre historique
Église Santa Maria della Vita et le Compianto
Santuario di Santa Maria della Vita
PlaceCentre historique
Piazza Maggiore
