En bref
Le meilleur souvenir de Bologne se mange : pâtes fraîches, mortadelle, Parmigiano Reggiano ou une bouteille des collines. Achetez-les dans les boutiques du Quadrilatero ou au Mercato delle Erbe, demandez un emballage sous vide et mettez les liquides en soute si vous voyagez en avion. Pour un objet, l’office de tourisme vend des articles aux couleurs de la ville.
- Le souvenir gourmand
- Tortellini, mortadelle, parmigiano
- Où acheter
- Quadrilatero et Mercato delle Erbe
- L’objet utile
- Un rouleau à pâtes ou un emporte-pièce
- En avion
- Liquides en soute, frais sous vide
Les souvenirs gourmands
| Produit | Pourquoi le choisir | Pour le transport |
|---|---|---|
| Tortellini frais | Le plat emblématique, vendu au poids dans les boutiques de pâtes | Sous vide, au frais, à cuisiner vite |
| Mortadelle | La charcuterie de la ville, coupée à la demande | En morceau ou tranches sous vide |
| Parmigiano Reggiano | Se conserve bien en morceau | Sous vide ; voyage sans difficulté |
| Pâtes sèches aux œufs | Tagliatelles en nids, faciles à glisser dans une valise | Aucune précaution particulière |
| Vin des Colli Bolognesi | Le pignoletto, à découvrir sur place | En soute, bouteille protégée |
| Vinaigre balsamique | Spécialité de Modène, voisine de Bologne | En soute s’il dépasse les règles des liquides |
Les pâtes fraîches sont le souvenir le plus bolonais, mais aussi le plus fragile. Si vous rentrez le jour même, demandez-les sous vide et cuisinez-les dans les jours suivants. Sinon, les tagliatelles sèches aux œufs sont une bonne alternative.
Pour le vin, le pignoletto des collines bolonaises est le nom à repérer ; notre page dégustations de vins près de Bologne présente les vins locaux. Le vinaigre balsamique et le parmigiano se découvrent aussi chez les producteurs, lors d’une excursion à Modène ou d’un circuit gastronomique en Émilie-Romagne.
Où faire ses achats gourmands
- Le Quadrilatero : les ruelles derrière la Piazza Maggiore concentrent épiceries fines, charcuteries, boutiques de pâtes fraîches et étals de fruits et légumes. C’est l’endroit le plus pratique pour tout trouver à pied. Voir le quartier du Quadrilatero.
- Le Mercato delle Erbe : marché couvert de la via Ugo Bassi, avec des étals alimentaires et des comptoirs où manger. Voir le Mercato delle Erbe.
- Le Mercato di Mezzo : halle de dégustation dans le Quadrilatero, plus orientée vers la restauration que vers les courses.
Notre guide des marchés alimentaires de Bologne détaille chaque marché, y compris les marchés de producteurs.
Conseil
Faites vos achats en dernier
Gardez les produits frais pour la fin du séjour : achetez-les la veille ou le matin du départ, et demandez à votre hébergement s’il peut les garder au réfrigérateur. Si vous partez de la gare après avoir rendu la chambre, la consigne à bagages permet de faire un dernier tour sans valise.
Les objets et souvenirs non alimentaires
L’office de tourisme Bologna Welcome propose sa propre boutique, avec un catalogue en ligne : carnets et papeterie « è Bologna », sacs en toile, rouleau à pâtisserie, emporte-pièces, chaussettes ou aimant des Deux Tours. Ce sont des souvenirs légers, faciles à transporter, et le rouleau prolonge un éventuel cours de cuisine.
Pour flâner :
- la Galleria Cavour, galerie commerçante du centre, citée par Bologna Welcome parmi les lieux de shopping ;
- le marché des antiquités, pour les amateurs de brocante ;
- les rues commerçantes autour de la Piazza Maggiore, de la via dell’Indipendenza et de la via Rizzoli.
Rapporter ses achats sans mauvaise surprise
En avion
Les règles sur les liquides en cabine dépendent de l’aéroport et de la compagnie. Vin, huile, vinaigre ou bouillon : le plus sûr est de les placer en soute, bien protégés. Consultez la page bagages de l’aéroport de Bologne et celle de votre compagnie avant d’acheter. Les fromages à pâte dure et la charcuterie sous vide ne sont pas des liquides.
Les règles de douane
- Entre pays de l’Union européenne (France, Belgique, Luxembourg…), vous pouvez rapporter viande, fromages et alcool pour votre usage personnel, sans droits supplémentaires. Pour l’alcool, l’UE fixe des valeurs indicatives, au minimum 90 litres de vin ou 10 litres de spiritueux, au-delà desquelles la douane peut vous demander de prouver l’usage personnel.
- En cas de maladie animale dans une zone, des restrictions temporaires peuvent viser certains produits de viande.
- Depuis la Suisse ou un pays hors UE, les quantités de viande, de produits laitiers et d’alcool admises sont limitées : vérifiez les franchises sur le site de la douane de votre pays.
Pour aller plus loin
Bologne à table
Que manger à Bologne ? Les spécialités à découvrir
Tagliatelles au ragù, tortellini en bouillon, lasagnes vertes, mortadelle : les repères pour lire la carte et varier les plaisirs pendant votre séjour.
Gastronomie
Marchés alimentaires de Bologne : où faire son marché
Quadrilatero, Mercato di Mezzo, Mercato delle Erbe, marché paysan de la Cineteca, marchés de producteurs dans les quartiers et la Piazzola : le guide des marchés de Bologne.
Organiser son séjour
Préparer un voyage à Bologne : le guide pratique
Arrivée, logement, budget, documents et déplacements : les repères utiles pour préparer votre séjour et profiter de vos journées à Bologne.